Крупа ЦЕСНА "Пшено", 900 г.

Крупа пшено вырабатывается из проса. В настоящее время вырабатывается, в основном, только один вид пшена – шлифованное – ядро проса, отделенное от цветочной пленки, зародыша, плодовых и семенных оболочек, а также частично от алейронового слоя. Одна из качественных характеристик шлифованного пшена – его цвет. Пшено ярко желтого цвета обладает лучшими потребительскими качествами, нежели более светлое. Пшенная каша издавна являлась одним из основных блюд, а если она еще и сварена в печке, с румяной корочкой, то это могло считаться и деликатесом.